Türkiye’de en çok sevilen lezzetlerin başında gelen ve çeşit çeşit tipi bulunan mantı, farklı yapılış ve pişiriliş biçimleriyle dünyanın dört bir yanında da tercih ediliyor.
İtalyanlar Ravioli, Çinliler Wonton yerken, Türkiye’den Kayseri mantının başşehri olarak anılıyor.
ABD’nin esaslı yayın kuruluşlarından CNN International, dünyanın dört bir yanından en lezzetli mantıları derledi. Listede Türkiye de yer aldı.
İşte CNN’e nazaran dünyanın en iyi mantıları…
XIAOLONGBAO- Çin: Bambu sepetlerde servis edilen bu çin mantısı, et suyu ile pişiriliyor.
RAVIOLI- İtalya: Makarnanın ana vatanı olarak bilinen İtalya’da dolgulu makarna ve mantılar da hayli tanınan. Bunların ortasında en bilinen ve sevileni de kuşkusuz ravioli.
SICHUAN BAHARATLI WONTON- Çin: Yeniden bir Çin mantısı olan wonton, genelde Sichuan biberi ve siyah sirke sosuyla tatlandırılmış baharatlı bir çorbayla birlikte servis edilir.
MANTI- Türkiye: Moğol İmparatorluğu periyodunda Orta Asya’yı dolaşan Türkler tarafından benimsenen mantı, yoğurtla servis edilir, kırmızı biber ve eritilmiş tereyağı ile tatlandırılır. Türkiye başta olmak üzere, kuzeybatı Çin, Özbekistan, Azerbaycan ve Kazakistan üzere ülkelerde de sıklıkla tüketilir.
BRYNDZOVE HALUSKY- Slovakya: Slovakya’da ulusal bir yemek olan bryndzové halušky, bir Slovak koyun peyniri olan bryndza ile servis edilen ve üzerine pastırma yahut domuz yağı serpilmiş bir patates köfte yemeğidir.
SIOMAY- Endonezya: Zerzevat ve fıstık sosuyla servis edilen buğulanmış balıkla doldurulmuş hamur, Çin’de epey yaygın olarak tüketilmektedir.
PIEROGi- Polonya: Polonya’da çok sevilen bu hamurlar patates, kıyma, peynir, meyve yahut lahana turşusu ile doldurulabilir. Ekseriyetle kaynatılır, akabinde soğanla birlikte tereyağında tavada kızartılır.
DUSHBARA- Azerbaycan: Bu Azerbaycan mantısı kuzu yahut dana eti ile doldurulur ve ekseriyetle et suyu içinde servis edilir. Küçük boyutunun yanı sıra sirke ve sarımsak sosu da Dushbara’nın en spesifik özelliklerinden biridir.
KARTOFELLKNOEDEL- Almanya: Patates mantısı ekseriyetle et yemekleriyle birlikte servis edilir.
COXINHA – Brezilya: Brezilya’da tanınan bir sokak yemeğidir: ortası kıyılmış tavuk ile kızarmış hamurdan yapılır.
PELMENI- Rusya: Pelmeni, muhtemelen Moğollar tarafından Rus mutfağına tanıtılan mantıdır. Türk mantısı ve doğu Avrupa pierogi’sine emsal halde, kalınlığı hayli değerlidir.
DIM-SIM- Avustralya: Dim sim, lahana ile karıştırılmış et yahut balık kombinasyonundan oluşan bir mantıdır. Buharda pişirilebilir, derin yağda kızartılabilir yahut mangalda pişirilebilir. Avustralya ve ABD’deki Çin mutfağının yorumu sonucu ortaya çıkmıştır.
BANH BOT LOC- Vietnam: Banh bot loc, tapyoka unundan yapılmış ambalajlı Vietnam domuz eti ve karides mantısıdır. Pişirildiğinde tapyoka unu berraklaşır ve şeffaf bir imaj verir. Buğulanarak yahut haşlanarak yapılır, yaprağa sarılı servis edilir.
EMPANADA- Arjantin: Arjantin’e (veya komşu Latin Amerika ülkelerine) gittiyseniz, Empada’nın ne kadar lezzetli olduğunu bilirsiniz. Et, balık yahut öteki dolgularla doldurulmuş hamur işi, daha sonra fırınlanarak yahut kızartılarak servis edilir.
KIMCHI MANDU- Kore: Kimchi Kore’de her yerde olduğu üzere, Çin ve Japon mutfağında da hayli sevilen bir mantı çeşididir.
CANEDERLI- İtalya: İtalyanların en sevdiği mantılardan biri olan Canederli, içerisine soğan, peynir, pastırma, jambon üzere eserler doldurularak yapılıyor.
ASHAK- Afganistan: Bu vejetaryen mantı Afganistan’da epey tanınan ve tadı mantıya benzetiliyor.
Kaynak: Sözcü
Cumhuriyet
